可可豆細化研磨分散機

一、產品概述

二、工作原理

電機驅動高速轉子運轉，腔體形成負壓，預熱軟化后的可可豆漿料連續進入主機腔體，分三級遞進加工：

1. 一級粗研磨區：錐形可調間隙磨頭，擊碎大顆粒可可碎、粗纖維團塊；

2. 二級中剪切區：對粗顆粒進一步擠壓、摩擦細化，初步釋放可可脂；

3. 三級精細分散區：高速齒形定轉子完成超細勻化，讓可可脂均勻包裹固體顆粒，縮小粒徑分布區間。

   物料在狹小間隙內承受研磨摩擦、高速剪切、湍流揉搓多重作用，可根據產品口感要求調節研磨間隙，多次循環進一步提升細膩度；密閉管路輸送，減少空氣混入，避免可可漿料氧化發白、起泡。

三、可可豆細化研磨分散機的核心技術參數

• 接觸物料材質：食品級 316L 鏡面不銹鋼

• 定轉子結構：錐形粗磨 + 兩級精細分散復合結構，研磨間隙可調

• 適用粘度：≤30000 cP

• 耐受溫度：≤120℃

• 密封配置：食品級雙端面水冷機械密封，適合長時間連續運行

• 可選配置：腔體夾套（通冷卻水控溫）

• 工藝模式：罐外閉路循環、連續生產線直通生產

四、可可加工工況專屬優勢

1. 粗磨 + 分散一體化，簡化工藝流程

   無需前置預粉碎設備，可可碎仁預熱后可直接進料，一次性完成顆粒破碎、纖維撕裂、可可脂分散均質，縮短整條生產線工序。

2. 細膩化效果優異，消除沙粒口感

   逐級研磨破碎可可硬質顆粒與粗纖維，促進可可脂充分析出并均勻包覆固體顆粒，成品漿料順滑，儲存過程不易油脂上浮分層。

3. 夾套溫控可選，保護可可天然風味

   可配置水冷夾套，控制研磨過程溫升，避免高溫造成可可香氣揮發、風味劣變，保障可可制品原有風味。

4. 全密閉管線加工，降低氧化風險

   密閉循環作業，減少空氣裹挾，有效抑制可可漿料氧化變色、表面發白，提升可可液塊外觀品質。

5. 衛生級模塊化結構，滿足食品規范

   腔體鏡面拋光、無衛生死角，卡箍快拆結構，支持 CIP 在位清洗，切換不同配方可可制品時清洗便捷，杜絕交叉污染。

6. 工藝靈活易放大

   小試工藝參數可直接對標工業化 GMSD2000 機型，方便新品配方快速落地量產，批次口感、細度一致性穩定。

五、典型應用物料

可可豆仁漿料、可可液塊、可可醬、純可可涂抹醬、巧克力基底漿料、可可夾心餡料、可可粉預混漿料、低脂可可懸浮液。