用快速水分儀來(lái)判斷豬肉是否注水

2022年05月25日 16:27:55人氣：352來(lái)源：廈門(mén)搏仕檢測(cè)設(shè)備有限公司

　　BOS搏仕儀器生產(chǎn)的水分快速分析儀操作說(shuō)明:

　　只需取3-10g切片豬肉，均勻鋪在直徑90mm的樣品托盤(pán)上，點(diǎn)擊儀器的開(kāi)始按鈕，儀器中的鹵素會(huì)自動(dòng)加熱。樣品倉(cāng)內(nèi)溫度穩(wěn)定升至設(shè)定溫度后，保持溫度均勻加熱，使豬肉中的水分不斷揮發(fā)，儀器自動(dòng)測(cè)量水分流失的重量。當(dāng)水分*揮發(fā)后，儀器會(huì)自動(dòng)停止工作，儀器的LED顯示屏?xí)@示水分值、固含量等參數(shù)。如果含水量超過(guò)77%，豬肉可以判定為注水肉。

　　鹵素水分測(cè)定儀不僅可用于豬肉水分測(cè)定，還可用于其他肉類(lèi)水分測(cè)定，方便、快捷、安全、準(zhǔn)確。

　　根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮凍豬肉》(GB9959.1-2001)，鮮凍豬肉理化指標(biāo)中水分含量不得超過(guò)77%。第五條、第二條、第三條規(guī)定的測(cè)定水分的檢驗(yàn)方法是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《肉類(lèi)及肉制品中水分含量的測(cè)定》(GB 9699)的“烘箱干燥”(仲裁法)，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《畜禽肉水分*》(GB18394-2001)規(guī)定的條件和方法進(jìn)行試驗(yàn)的“鹵素加熱干燥法”(快速法)。取樣應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《肉類(lèi)及肉制品取樣方法》(GB9695.19-1988)中的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行。

　　在注水肉類(lèi)檢測(cè)領(lǐng)域，測(cè)量精度和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒(méi)有得到解決；針對(duì)這種情況，本文提出了一種具有干燥結(jié)構(gòu)的快速肉類(lèi)水分檢測(cè)儀。BOS系列肉鹵水分測(cè)定儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 18394-2001畜禽肉水分*》。BOS系列肉鹵水分測(cè)定儀簡(jiǎn)化了肉水分檢測(cè)的操作步驟，消除了人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短了檢測(cè)時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過(guò)10分鐘。這是一種新型的注水肉快速檢測(cè)儀器。

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